Temaki is vooral bekend in de vorm van een hoorntje van nori met vulling van rijst en bijvoorbeeld vis en groenten. Een handige manier om à la minute sushi...

Geïnspireerd door iconen uit de Aziatische keuken – Pad Krapow uit Thailand en de Poké Bowl – creëren we een ricebowl. De ene heeft de krachtige smaken van Thaise...

Ervaar de unieke smaken van onze wildgevangen black cod, gemarineerd volgens authentiek Saikyo miso-recept met een subtiele toets van mirin. Vergezeld door een romige puree, Italiaanse ham en artisjok...

Aziaten zijn dol op soep – vooral noedelsoep. In Japan worden al sinds de 8e eeuw noedels gegeten, en vandaag de dag zijn ze in Japan niet meer weg...

Naast onze bestaande Ichiban-lijn introduceren we nu "Aka-Uo": handgesneden stukjes rode zeebaars met een verfijnde Japanse coating. Veelzijdig toepasbaar en een eye-catcher in ieder gerecht!

Wat serveer je als een zomers dessert? Een ijsje of taartje of wat vers fruit? Of je doet het allemaal tegelijk! Onze ice cookie bites hebben een buitenkant van...

Gyoza, niet te verwarren met Chinese dimsum. Alhoewel het origineel wel door de Japanners is "afgekeken" van de Chinese cultuur is het echt een eigen signatuur. Met verschillende vullingen...

Ichiban Gua Bao Bun. Een zijdezacht stoombroodje, gevuld met Ichiban Tatsuta, Yama Kimchee Korean BBQ sauce en verse snippers lente-ui.

Taco Tuesday, maar dan met een twist! Onze Crunchy Salmon Taco, een krokant gebakken tortillawrap, gevuld met in Kikkoman sojasaus gemarineerde zalm, blokjes mango, avocado, groene tuinerwtjes en pittige...

Iedereen kent Hollandaise saus of de variatie hierop met dragon, de Bearnaisesaus. Op veel Belgische menukaarten een vaste waarde, en niet voor niets hebben onze Bourgondische zuiderburen deze...

Takoyaki, zijn kleine Japanse balletjes van beslag gevuld met octopus, groene ui en gember, gebakken in een speciale pan. Ze worden vaak bedekt met een kruidige saus, Japanse...

Comfortfood met een Aziatische twist! Luchtige, boterige briochebroodjes als basis voor de perfecte fusion van Japanse en Westerse smaken: krokante Ichiban Kara Age, sappige, handgesneden stukjes kippendij in...

Wao Mochi Ice Cream Tropical, zacht rijstdeeg gevuld met frisse sorbetijs van tropisch fruit. Als dessert met verschillende soorten (gemarineerd) tropisch fruit en frisse saus van kiwi en...

Butayaki, gebakken varkensvlees, is een veelvoorkomend gerecht in de Japanse keuken. Varkensvlees wordt op diverse manieren bereid, zoals tonkatsu, een in panko gefrituurde varkenskotelet, of tonkotsu, de rijke...

Tare is de naam van de smaakmaker die een dunne lak aanbrengt op verschillende producten. Door de relatief dunne "saus" breng je het tijdens de bereiding meerdere malen...

Ichiban Yakitori Pure, de beroemde kippendij op een teppo is kort gegrild boven houtskool en traditioneel met S&B Shichimi Togarashi en afgelakt met een extra drizzle van Yama...

Ponzu: de perfecte combinatie tussen frisheid en umami. "Zu" in het Pon-zu staat voor zuur in het Japans, meestal in de vorm van een citrus-achtige zoals yuzu. De...

Korokke, Croquette of kroket, verschillende benamingen voor één van de populairste snacks van ons land. De korokke ofwel de Japanse variant, heeft als basis ook een ragoutvulling met...

Bij Yama is onze liefde voor Japan oneindig, maar soms komen we iets tegen dat zó lekker is, dat we niets anders kunnen dan het delen. En zo...

Gyo Kai zalm met zoete sinaasappel, een rasp van sinaasappelschil en een saus van Teriyaki op basis van de authentieke tare. Een geweldige combinatie!